De paddenstoelen zijn 10 – 50 cm breed, 10 - 15 cm hoog en 2 –5  kg zwaar.

Ze hebben een bloemkoolachtige structuur met veel, gelobde vertakkingen.

De blad- tot breed spatelvormige lobben zijn gekroesd, glad en hebben bruinwordende randen.

De aparte paddenstoelen vormen samen een holte.

Droog is de paddenstoel zeer bros.

De korte, dikvlezige, geelbruine steel is enigszins vergroeid met het substraat en lijkt op een koolstronk.

Het bleekgele, taaie, kruidige vlees heeft een nootachtige smaak en een zoete geur.

Hij groeit vooral aan de voet van douglasspar, grove den en fijnspar.

De paddenstoelen zijn van juli tot december te vinden, maar vooral in september en oktober.

Ze komen telkens terug op dezelfde plaats tevoorschijn.